Додати перцю: як готують паприку на Закарпатті (ФОТО)

Раніше в'язанки червоного перцю можна було побачити майже на кожному подвір'ї. Зараз все менше людей займаються виготовленнім прянощів.

Перці дозрівають

Окрім важкої праці в полі, перець після збору врожаю потрібно зв'язати і ретельно висушити.

Лясло Молнар у себе на подвір'ї. Щороку він виготовляє близько 200 кілограмів паприки

На цьому етапі багато тонкощів: це і стала температура, і добре провітрювання. 

Марія Балінт демонструє в'язанку перцю

Спочатку перець сушиться на свіжому повітрі, згодом переноситься в спеціальну кімнату з температурою 25-28 градусів (тут він витримується щонайменше 10 днів).

Перці в мішках

Перець сушиться на подвір'ї Гейзи Товта

80-річна Моргіта нанизує перець на нитку для сушки

Далі руками вже висушений перець ламається на дрібні шматки і відправляється до спеціального млина. Так народжується паприка.

Ірина Ур нанизує перець у себе подвір'ї

Фото Сергія Гудака

ukrinform.ua

Читайте наші найцікавіші новини також у Інстаграмі та Телеграмі