Як закарпатці варять квітковий мед?

Весняні квіти жовтого кольору – кульбабу — газдині застосовують у готуванні ароматного меду
Час від часу таким медом балує рідних пані Марія із села Зарічево.
–На літр меду необхідно 300 квіточок кульбаби, 1 кг цукру, дві склянки води, половинку лимона або пів чайної ложки лимонної кислоти.–зауважує пані Марія. – Цих квіточок повно на нашій загороді. Для меду зриваємо лише цвіт, бо у стеблині – гірке молочко. Зірвані квіти я висипаю на друшляк і ретельно мию водою. А потім ставлю друшляк із кульбабкою на відповідну каструльку, даючи стекти зайвій воді.
–Наступним кроком є варіння сиропу, –продовжує газдиня. –Беру відповідну каструлю, не емальовану, – туди вливаю води і засипаю цукор. Вода із цукром повинна дійти до кипіння. Весь час той сироп необхідно помішувати. У киплячий сироп дерев’яною ложкою опускаю кульбаби і хай усе вариться 20 хвилин. За 2–3 хвилини до закінчення варіння, у сироп додаю лимон або лимонну кислоту.
Щойно зварений сироп залишаємо на добу у каструлі, накривши її кришкою. На другий день віджимаємо зварене у марлі, аби квіти уже не потрапили на друге варіння до каструлі.
Сироп із кульбаби варю знову, помішуючи 20 хвилин. У результаті виходить літр густого й прозорого варення, дуже смачного й корисного.
–Кульбабовий мед закатайте у банки і ласуйте із чаєм, додавайте у випічку, намазуйте на хліб чи на оладки, –додає пані Марія, перебираючи кульбабку у мисці, аби гірчинка не попала, чи бурянець, коли рвала ті квіти.
То ж уперед – за кульбабою чимскоріш! За натуральним квітковим медом.
До теми
- Мін’юст роз’яснює: підстави, порядок та строки зміни прізвища малолітньої дитини
- Оформлення ДТП без поліції: все про європротокол
- Подорожуйте впевнено: закарпатські митники нагадують перелік документів для виїзду за кордон на авто
- «Укрзалізниця» запускає два нові потяги з вересня до Закарпаття
- На Закарпатті захисники та захисниці можуть безоплатно пролікувати зуби в 19 закладах охорони здоров’я
- Важливо: нова відстрочка в Резерв+
- Рятувальники застерігають закарпатців: спека не минула, найближчі дні будьте обережні з вогнем на відкритих територіях
- Грант на навчання можна отримати у трьох вишах Закарпаття
- Науковці та педагоги можуть подати запит на відстрочку через «Резерв+» — оновлення застосунку
- Препарати від серцевих хвороб та раку: що зміниться у програмі “Доступні ліки”
- Важливо! Закарпатців закликають утримуватися від скупчення поблизу будівель ТЦК та СП
- Готуємося до школи правильно: про медичний огляд і щеплення для дітей
- Як убезпечити себе від телефонного шахрайства, нагадують закарпатські патрульні
- Що очікувати новим власникам електрокарів з 2026 року?
- На Закарпатті зростає кількість випадків вірусних гепатитів: медики закликають вакцинуватись і тестуватись
- Оформлення ДТП без поліції: все про європротокол
- Укрзалізниця додає вагони на популярні маршрути з Ковеля та Чернігова до Рахова
- У Центрах обслуговування клієнтів закарпатського постачальника електроенергії запроваджено послугу перекладу жестовою мовою
- Патрульна подіція нагадує: на території Закарпаття діють обмеження руху вантажного транспорту
- Підприємців Закарпаття запрошують 24 липня взяти участь в онлайн-заході «Діалог влади та бізнесу»
До цієї новини немає коментарів