Ціновий фон: закарпатський ринок у загальноукраїнській тенденції сезонного підвищення і зниження

Журналісти нашого видання вийшли на ринки області, зокрема, в Ужгороді, щоб простежити цінові коливання та поінформувати про них читачів.

Загальноукраїнські тенденції

Навесні 2026 року ринок свіжих овочів в Україні виглядає неоднорідним і навіть дещо контрастним. З одного боку, традиційні овочі так званого «борщового набору» залишаються доступними для більшості споживачів, з іншого — теплична продукція ще донедавна демонструвала рекордні ціни, які лише зараз починають поступово знижуватися.

Початок весни традиційно став періодом високих цін. Основною причиною цього була обмежена пропозиція українських овочів і значна залежність від імпорту. До цього додалися дорогі енергоносії, що суттєво вплинуло на собівартість вирощування продукції в теплицях, а також зростання витрат на логістику. У результаті огірки, помідори та інші «салатні» овочі стали відчутно дорожчими, ніж торік, і для багатьох українців залишалися радше сезонною розкішшю, ніж щоденним продуктом.

Водночас овочі тривалого зберігання — картопля, капуста, буряк, морква та цибуля — зберегли відносну стабільність у ціні. Ба більше, подекуди вони навіть дешевшали через достатні запаси та не надто високий попит. Це дозволило утримати базовий рівень доступності харчування, хоча для самих виробників така ситуація часто означає зниження прибутковості.

У квітні та на початку травня ситуація почала змінюватися. На ринок поступово заходить більше вітчизняної продукції, зокрема тепличної, що одразу вплинуло на ціни. Огірки, редис, кабачки та інші ранні овочі почали дешевшати, і ця тенденція, ймовірно, збережеться з наближенням літа. Помідори, які ще залишаються відносно дорогими, також демонструють тенденцію до поступового здешевлення.

На початку весни ціни були рекордними:

• помідори — 120–170+ грн/кг
• огірки — 130–200 грн/кг 

Це на 20–30% дорожче, ніж торік.

Але у травні ситуація змінюється:

• огірки подешевшали до 45–80 грн/кг
• помідори — до 105–140 грн/кг

Загалом нинішня ситуація відображає типовий сезонний перелом: від «дорогої весни» до більш доступного літнього ринку. Водночас вона оголює і глибші проблеми галузі — залежність від імпорту, чутливість до вартості енергоносіїв та ризик скорочення виробництва через низьку рентабельність окремих культур.

Український споживач уже найближчим часом відчує полегшення у вартості свіжих овочів. Проте в довшій перспективі ціни можуть знову коливатися під впливом економічних чинників і змін у самому аграрному виробництві.

Ситуація на Закарпатті

Отож, на ринках Закарпаття огірки на піку сезону сягали близько 180–200 гривень за кілограм. Нині їхня вартість поступово знизилася до 70–80 гривень. Аналогічна динаміка спостерігається і в інших регіонах України, де стартові ціни на тепличні овочі зазвичай у 2–3 рази перевищують літній рівень.

Полуниця залишається найдорожчим продуктом раннього сезону — у середньому 200–250 гривень за кілограм на місцевих ринках. У великих містах України ціновий діапазон коливається подібно, залежно від походження продукції та логістики.

Продавці пояснюють такі показники комплексом чинників: погодними умовами, зростанням вартості енергоносіїв, витратами на тепличне виробництво та втратами врожаю через весняні заморозки.

«Морози були, частина врожаю постраждала. Плюс електрика і паливо подорожчали — це все впливає на кінцеву ціну», — зазначають на ринку.

Водночас уже зараз фіксується типова для сезону тенденція: із розширенням пропозиції ціни починають знижуватися. Найбільш помітне здешевлення традиційно відбувається після масового виходу на ринок продукції відкритого ґрунту.

“Нарешті вже можна купити кілька огірків і не боялтись, яким буде цінник”, – каже одна з відвідувачок ринку пані Світлана з УЖгорода. жінка каже, взхимку не дуже дозволяла собі свіжі овочі, але зараз, із потеплінням, просто “тягне” та все свіже.

За оцінками учасників ринку, саме цей перехідний період — від тепличної до ґрунтової продукції — формує основну цінову динаміку весни. У цей час ринок вирівнюється як на Закарпатті, так і в середньому по країні.

«Коли з’являються ґрунтові овочі, ціна суттєво падає. Це щорічна сезонна закономірність», — зазначають продавці.

Таким чином, нинішній ціновий рівень є типовим для старту сезону, тоді як подальша стабілізація очікується з нарощенням обсягів місцевого врожаю.

Олександра Станко, Сакура ньюз