Рожева весна на тарілці: в Ужгороді створили сакура-меню зі справжніми квітами

Кафе-кондитерська Smagolino, що на Слов’янській набережній, запустила сакура-меню — серію страв, напоїв і десертів рожевого кольору, до яких додано справжній цвіт ужгородської сакури.

«До сезону ми почали готуватися з появою першого цвіту, — розповідає власник кафе Василь Смага. — Нам вдалося знайти ранні сакури на приватній ділянці, і ми акуратно зібрали трохи цвіту, щоб почати експериментувати. Ми маринували, ферментували, робили цукати, вакуумували — довго шукали ідеальну форму, щоб сакура не лише гарно виглядала, а й гармонійно доповнювала смак страв. І нам вдалося!»

У сакура-піцу додається маринований цвіт і ферментована сакура — за текстурою та ароматом вона нагадує орегано, але з квітковим післясмаком. У десертах — сакурове лате з Японії, а також ніжні поєднання вишні та малини, які підсилюють аромат весни.

У меню:

• сакура-піца
• сакура-лате
• сакура-сауер
• сакура-лимонад
• сакура-чізкейк
• сакура-панакота
• сакура-меренговий рулет
• сакура-макарунс

Все це не просто естетика — це справжній гастрономічний експеримент зі смаком весни в кожному шматочку.

Сакура-меню діє тільки 1–2 тижні — допоки триває цвітіння. Тож варто поквапитись, адже така рожева весна трапляється лише раз на рік.

Спробувати можна в Smagolino за адресою: